Σούπα με φακές και πιπερόριζα

 

Υλικά (για 4 άτομα)

1 κρεμμύδι

½ - 1 τσίλι BioArt (ανάλογα με το πόσο καυτερό το επιθυμούμε)

2 κουταλάκια γλυκού κολίανδρο ολόκληρο (ή τριμμένο) BioArt

2 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο

1 κουτί γάλα καρύδας (400ml) Rapunzel

Κύμινο τριμμένο BioArt

200γρ φακές κόκκινες Rapunzel

1 κομμάτι πιπερόριζα φρέσκια (περίπου 2cm)

2 σκόρδα

1 κουταλάκι γλυκού κουρκουμά τριμμένο BioArt

400γρ ρεβύθια σε άλμη

Αλάτι Ατλαντικού Rapunzel

Χυμός λεμονιού (1 λεμόνι)

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσίλι (μετά πλένουμε τα χέρια μας). Χτυπάμε και αναμιγνύουμε τον κολίανδρο και το κύμινο σε ένα γουδί. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το τσίλι και προσθέτουμε το κύμινο και τον κολίανδρο. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και ¾ Lt νερό, προσθέτουμε τις φακές και ανακατεύουμε.

Ψιλοκόβουμε την πιπερόριζα και το σκόρδο και μαζί με τον κουρκουμά τα προσθέτουμε στη σούπα, ανακεύοντας διαρκώς. Σιγοβράζουμε τη σούπα σε μέτρια θερμοκρασία. Στραγγίζουμε τα ρεβύθια σε ένα σουρωτήρι, τα προσθέτουμε στο μείγμα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε αλάτι και το χυμό λεμονιού, και σερβίρουμε.

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt - Rapunzel