Ταλιατέλες με σόγια και κάρρυ

Υλικά για 2 άτομα

60γρ σόγια κεμπάπ Rapunzel

190ml νερό

1 ½  κουταλάκι του γλυκού ζωμός λαχανικών Rapunzel

1-2 κουταλάκια του γλυκού κάρρυ BioArt

½  κρεμμύδι

½  πιπεριά κίτρινη

110γρ κολοκυθάκι

2 κουταλιές σούπας λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης Rapunzel

200ml γάλα καρύδας Rapunzel

40ml χυμός πορτοκαλιού φρεσκοστιμμένος

30γρ βούτυρο κάσιου

Αλάτι Ατλαντικού Rapunzel

½ ματσάκι μαϊντανό

200γρ ταλιατέλες λευκές Rapunzel

30γρ αμυγδαλόψιχα ψημένη Rapunzel

Εκτέλεση:

Βράζουμε τη σόγια κεμπάπ. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και το 1 κουταλάκι κάρρυ και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια σουρώνουμε και στραγγίζουμε.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε την πιπεριά και τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε τηγάνι και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά περίπου το κρεμμύδι σε μέτρια θερμοκρασία. Κατόπιν περνάμε από το τηγάνι τη σόγια κεμπάπ και τις πιπεριές για 3 λεπτά και στο τέλος τα κολοκυθάκια για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το χυμό πορτοκαλιού και το βούτυρο κάσιου και αφήνουμε να δέσει. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και το δεύτερο κουταλάκι κάρρυ. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον προσθέτουμε στη σάλτσα.

Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά περίπου (al dente) και κατόπιν σουρώνουμε.

Σερβίρουμε τις ταλιατέλες, απλώνουμε τη σάλτσα και γαρνίρουμε με την αμυγδαλόψιχα (χονδροκομμένη) και φρέσκα βότανα.

Χρόνος: 35 λεπτά.

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt