Σούπα με σελινόριζα, τζίντζερ και κουρκουμά (αλκαλική)

Για 4 μερίδες

1 σελινόριζα μικρή

1 καρότο (μέτριο)

1 βολβός τζίντζερ (1 cm)

3 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 μάραθο (μικρό)

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας ζωμός λαχανικών χωρίς μαγιά RAPUNZEL

1 λίτρο  νερό

2 κουταλιές της σούπας αμυγδαλοβούτυρο RAPUNZEL

½ ματσάκι κολίανδρος φρέσκος

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο)

½  κουταλάκι του γλυκού αλάτι ψιλό BIOART

Πιπέρι μαύρο τριμμένο BIOART (ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να δώσετε)

Για το σερβίρισμα

2 κουταλιές της σούπας σουσάμι RAPUNZEL

1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς BIOART

Κολίανδρος φρέσκος

 

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά και ξεφλουδίζουμε τη σελινόριζα, το καρότο, το τζίντζερ, το κρεμμυδάκι και το μάραθο, και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα υλικά αυτά. Προσθέτουμε τον έτοιμο ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά.

Με μπλέντερ χειρός αναμιγνύουμε πολύ καλά το μείγμα ζωμού μαζί με το αμυγδαλοβούτυρο και τον κολίανδρο. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.

Γαρνίρουμε με σουσάμι, κουρκουμά, και κολίανδρο φρέσκο.

 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.

Vegan

Αλκαλικό

Γρήγορη προετοιμασία

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt