Σαλάτα αβοκάντο με γέμιση κινόα

 Υλικά (για 2 άτομα)

2 ώριμα αβοκάντο

80γρ κινόα κόκκινο Rapunzel

250ml νερό

50γρ τυρί άπαχο quark

100γρ τυρί φέτα σε κύβους

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι με βότανα Rapunzel

Πιπεριά κόκκινη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σιγοβράζουμε το κινόα με το νερό για 20 λεπτά και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 5. Έπειτα αφήνουμε την κατσαρόλα ανοικτή για να κρυώσει. Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση και αφαιρούμε το εσωτερικό τους. Ανακατεύουμε την ψίχα τους με τα τυριά, το κινόα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλάτι, και «γεμίζουμε» τα αβοκάντο. Γαρνίρουμε με κομμένη κόκκινη πιπεριά. Αν επιθυμούμε, προσθέτουμε και λίγο χυμό λεμονιού.

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt - Rapunzel