Ψωμί πολύσπορο με αλεύρι κολοκυθόσπορου & φαγόπυρο χωρίς γλουτένη

Υλικά

220γρ φαγόπυρο RAPUNZEL

Νερό για το μούλιασμα

90γρ αλεύρι κολοκυθόσπορου RAPUNZEL

60γρ ηλιόσπορος RAPUNZEL

45γρ λιναρόσπορος κοπανιστός Simply Bio

80γρ chia σπόρος Simply Bio

60γρ ψύλλιουμ Simply Bio

1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι Ατλαντικού RAPUNZEL

60γρ φουντούκι RAPUNZEL

3 κουταλιές σούπας λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης RAPUNZEL

350ml νερό ζεστό

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το φαγόπυρο σε νερό για 2 ώρες και έπειτα στραγγίζουμε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170oC με αέρα. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί με το φαγόπυρο σε ένα μεγάλο μπωλ μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε φόρμα για ψωμί με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια. Έπειτα, βγάζουμε το ψωμί από τη φόρμα, το βάζουμε σε δίσκο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Τέλος, το βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Tip: Δοκιμάστε το και ψημένο σε τοστ όπου δίνει υπέροχη γεύση.  

Χρόνος μουλιάσματος: 2 ώρες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.

Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά + 15 λεπτά

Vegan

Χωρίς γλουτένη

Σνακ

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt