Λαχανάκια Βρυξελλών με κινόα και κράνμπερρυ

Για 4 μερίδες

250γρ κινόα λευκό RAPUNZEL

500γρ λαχανάκια Βρυξελλών, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση

2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε φέτες

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο έξτρα παρθένο

1 ½ κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο RAPUNZEL

2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου Α RAPUNZEL

50γρ καρύδι πεκάν RAPUNZEL

50γρ κράνμπερρυ Simply Bio

Αλάτι Ατλαντικού RAPUNZEL

Πιπέρι μαύρο τριμμένο BIOART

Για το ντρέσσινγκ με ταχίνι

6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο έξτρα παρθένο

2 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού (φρεσκοστυμμένος).

1 κουταλιά σούπας ταχίνι Φυσιοθεραπευτική

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Naturata

1 κουταλιά σούπας σιρόπι καρύδας RAPUNZEL

Αλάτι Ατλαντικού RAPUNZEL

Πιπέρι μαύρο τριμμένο BIOART

Εκτέλεση

Βράζουμε το κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC. Σε ένα μπωλ βάζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και το κρεμμύδι, και ανακατεύουμε μαζί με το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 35 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με το καρύδι πεκάν στα τελευταία 5-10 λεπτά του ψησίματος.   

Αναμιγνύουμε τα υλικά του ντρέσσινγκ ώστε να είναι έτοιμο.

Σε ένα μπωλ αναμιγνύουμε το μείγμα του φούρνου (λαχανάκια Βρυξελλών) με το έτοιμο κινόα, τα κράνμπερρυ και το ντρέσσινγκ.

Σερβίρετε ζεστό ή κρύο ως σαλάτα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.

Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά

Vegan

Χωρίς γλουτένη

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt