Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με χουρμάδες & σπόρους Chia

Υλικά (για 40 τεμάχια)

110γρ χουρμάδες χωρίς κουκούτσι RAPUNZEL, κομμένοι σε μικρά κομμάτια

1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι Chia Simply Bio

100γρ αλεύρι αμυγδάλου RAPUNZEL

40γρ κουβερτούρα μαύρη RAPUNZEL, τριμμένη

150γρ πολτός μήλου

1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών (2 μέρη πιπερόριζα τριμμένη BioArt, 2 μέρη κανέλα τριμμένη BioArt, 1 μέρος γαρύφαλο τριμμένο BioArt, ½ μέρος μοσχοκάρυδο τριμμένο BioArt)

1 πρέζα Αλάτι Ατλαντικού RAPUNZEL

Για το γλάσο

75γρ κουβερτούρα μαύρη RAPUNZEL

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC . Βυθίζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό, προσθέτουμε τους σπόρους Chia και αφήνουμε για 10 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν smoothie. Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου, την τριμμένη κουβερτούρα, τον πολτό μήλου, τα μπαχαρικά και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Φτιάχνουμε 40 μπαλάκια από τη ζύμη. Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Βρέχουμε ένα πιρούνι με νερό και με την πίσω πλευρά του πιέζουμε τα μπαλάκια προς τα κάτω. Έτσι δημιουργούμε μια κυματιστή επιφάνεια. Βρέχουμε το πιρούνι ξανά και ξανά και συνεχίζουμε έτσι με όλα τα υπόλοιπα τεμάχια.  Τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα. Έπειτα, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Λιώνουμε την κουβερτούρα για το γλάσο σε μπεν μαρί και βυθίζουμε τα μπισκότα μέχρι τη μέση, ώστε να καλυφθούν κατά το ήμισυ με σοκολάτα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Vegan

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt