Σαλάτα με αβοκάντο και πράσινες φακές

Για 4 άτομα

150γρ φακές πράσινες RAPUNZEL

1 κρεμμύδι μικρό καθαρισμένο

Φλοιός λεμονιού (από 1 λεμόνι)

1 φύλλο δάφνης

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα απαλή

1 κουταλάκι γλυκού σιρόπι σφενδάμου Α RAPUNZEL

Αλάτι Ατλαντικού RAPUNZEL

Πιπέρι πράσινο BIOART

4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού

2 ώριμα αβοκάντο κομμένα σε κύβους

2 μήλα κομμένα σε φέτες

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τις φακές για 1-2 ώρες.

Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι, τη φλούδα λεμονιού και το δαφνόφυλλο σε τριπλάσια ποσότητα νερού και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε τις φακές και αφαιρούμε το κρεμμύδι, τη φλούδα λεμονιού και το δαφνόφυλλο. Αλατίζουμε τις φακές.

Αναμιγνύουμε τη μουστάρδα με το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι (τριμμένο). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τους κύβους αβοκάντο. Προσθέτουμε τις φέτες μήλου και τις φακές και τα αναμιγνύουμε όλα μαζί.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.

Χρόνος μουλιάσματος: 1-2 ώρες

Κρύο πιάτο

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt