Κρέπες με αλεύρι λούπινου και κρέμα κάσιου - κανέλας

Για 6 τεμάχια

 

50γρ αλεύρι λούπινου RAPUNZEL

150γρ αλεύρι ντίνκελ ολικής Simply Bio

2 κουταλιές σούπας ζάχαρη ακατέργαστη Φυσιοθεραπευτική

1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι χαρουπιού RAPUNZEL

350ml ρόφημα φυτικό (π.χ. ρόφημα βρώμης)

1 κουταλιά σούπας Ηλιέλαιο για τηγάνισμα RAPUNZEL

Για την κρέμα κάσιου - κανέλας

80γρ φιστίκι κάσιου ολόκληρο RAPUNZEL

25γρ σιρόπι σφενδάμου Α RAPUNZEL

1 πρέζα κανέλα τριμμένη BIOART

1 πρέζα βανίλια bourbon με ζάχαρη Cristallino RAPUNZEL

60-70ml νερό

Φρούτα κατ’επιλογή

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι λούπινου, το αλεύρι ντίνκελ, τη ζάχαρη και το κόμμι χαρουπιού. Προσθέτουμε το φυτικό ρόφημα και το λάδι, και αναμιγνύουμε καλά μέχρι το μείγμα να μαλακώσει. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 4 ώρες.

Αφήνουμε τα κάσιου στο νερό για τουλάχιστον 4 ώρες (ή στη διάρκεια της προηγούμενη νύκτας). Σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε. Ανακατεύουμε τα κάσιου στο μπλέντερ με το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα, τη βανίλια και το νερό.

Ψήνουμε σε δόσεις τη ζύμη σε κρεπιέρα ή στο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσει «χρυσή» όψη.

Σερβίρουμε με την κρέμα κάσιου – κανέλας και φρέσκα φρούτα.

Tip: Το αλεύρι λούπινου είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεϊνες, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο. Χρησιμοποιείται εύκολα και σε αλμυρά και σε γλυκά μείγματα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.

Μούλιασμα: 4 ώρες

Vegan

Σνακ

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt