Κινόα - Sushi με λαχανικά και λάδι Ω-3

Υλικά για 2 άτομα

200γρ κινόα Rapunzel

2 κουταλιές της σούπας φιστικοβούτυρο απαλό Rapunzel

1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού

1 πρέζα ζωμό λαχανικών Rapunzel

1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου βαθμού Α Rapunzel

1 πρέζα αλάτι Ατλαντικού Rapunzel

1 κουταλάκι του γλυκού λινέλαιο Oxyguard με νυχτολούλουδο Rapunzel (πλούσιο σε Ω-3 λιπαρά οξέα)

 

Για τη γέμιση λαχανικών

1 αβοκάντο

1 καρότο

1 κρεμμυδάκι φρέσκο

2-3 φύλλα από φύκια Nori

Σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης Rapunzel

Σάλτσα σόγιας

Χρένο

Πιπερόριζα τουρσί

Εκτέλεση:

Βράζουμε το κινόα σε αλατισμένο νερό για 12 λεπτά και το στραγγίζουμε. Έπειτα το αναμιγνύουμε με το φιστικοβούτυρο, το χυμό λεμονιού, το λινέλαιο με νυχτολούλουδο και το σιρόπι σφενδάμου. Προσθέτουμε το αλάτι και το ζωμό. Ζεσταίνουμε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει λίγο πιο πηκτό το φιστικοβούτυρο.   

Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση και  αφαιρούμε το κουκούτσι του. Βγάζουμε τη ψίχα του με ένα κουτάλι και τη κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε το κρεμμυδάκι και κόβουμε στη μέση κατά μήκος.

Απλώνουμε ένα φύλλο Nori σε ψάθα bamboo και βάζουμε λίγο νερό στις άκρες του. Απλώνουμε το κινόα στο ακριανό 1/3 του φύλλου, αφήνοντας περιθώριο 1 εκατοστού από την άκρη. Πάνω στο κινόα βάζουμε αβοκάντο, καρότο και κρεμμυδάκι και τυλίγουμε σφιχτά. Αφού κλείσει καλά το ρολό, κόβουμε σε κομμάτια με το μαχαίρι. Σερβίρουμε με σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, χρένο και αν θέλουμε με πιπερόριζα τουρσί.

Για 2-3 ρολά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt