ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΣΩΣ ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΠΟΡΟΥ

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Υλικά για 4 άτομα

4 γλυκοπατάτες μετρίου μεγέθους

1 κρεμμύδι μεγάλο

1 σκελίδα σκόρδο

2 κουταλιές σούπας λάδι για τηγάνισμα

250γρ φασόλια άσπρα χονδρά (ήδη βρασμένα. Αν είναι σε κονσέρβα, να έχουν ξεπλυθεί)

Αλάτι ψιλό BIOART

Πιπέρι μαύρο τριμμένο BIOART

Χυμός από μισό λεμόνι

3 κουταλιές σούπας κολοκυθοσποροβούτυρο Eisblümerl

4 κουταλάκια γλυκού κολοκυθόσπορος Simply Bio (κοπανισμένος)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC (ψήσιμο: πάνω – κάτω). Ξεπλένουμε τις γλυκοπατάτες καλά και τις ξύνουμε γύρω γύρω με πιρούνι ώστε να έχουν τρύπες παντού. Έπειτα τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν.

Συνολικά, οι γλυκοπατάτες θα χρειαστούν 60 λεπτά για να ψηθούν και να μαλακώσουν. Στα 30 λεπτά γυρίστε τις στην άλλη πλευρά για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σωτάρουμε για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Σε ένα μπωλ, κομματιάζουμε τα φασόλια με πιρούνι. Ρίχνουμε το σωταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο και έπειτα το κολοκυθοβούτυρο και αναμιγνύουμε.

Καβουρδίζουμε τον κοπανισμένο κολοκυθόσπορο μέχρι να πάρει χρώμα.

Βγάζουμε τις γλυκοπατάτες από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Τις κόβουμε κατά μήκος, αφήνοντας τα δύο μισά ενωμένα, και περιχύνουμε με τη σάλτσα κολοκυθοβούτυρου.

Γαρνίρουμε με τον καβουρδισμένο κολοκυθόσπορο και σερβίρουμε με φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt