Curry-Dal με βούτυρο Ghee

Υλικά (για 3 άτομα, ως συνοδευτικό)

250γρ φάβα λαθούρι Simply Bio

1 κουταλάκι του γλυκού χυμός ιπποφαούς

5 τεμάχια σύκα έξτρα μαλακά RAPUNZEL

Μισή χούφτα κάσιους RAPUNZEL

10 τεμάχια σταφίδα μαύρη κορινθιακή Simply Bio

2 κουταλιές σούπας βούτυρο ghee RAPUNZEL

½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς BioArt

¼ κουταλάκι του γλυκού κάρρυ BioArt

¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη BioArt

½ φύλλο δάφνης θρυμματισμένο  BioArt

¼  κουταλάκι του γλυκού κολίανδρος τριμμένος BioArt

1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο BioArt

1 πρέζα πιπέρι μαύρο τριμμένο BioArt

½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι Ατλαντικού RAPUNZEL

 Εκτέλεση

Ξεπλένουμε τη φάβα λαθούρι και στραγγίζουμε. Βράζουμε με 500ml νερό και ξαφρίζουμε αν εμφανιστεί αφρός. Αν το θέλουμε πιο ρευστό, προσθέτουμε λίγο παραπάνω νερό. 

Προσθέτουμε το χυμό ιπποφαούς, τα ξερά σύκα (κομμένα σε κομμάτια), τα κάσιους και τις σταφίδες.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο ghee σε τηγάνι και καβουρδίζουμε προσεκτικά τα μπαχαρικά (όχι το αλάτι). Το αφήνουμε να φουσκώσει λίγο και το βγάζουμε απευθείας από την εστία. Προσθέτουμε το μείγμα στη φάβα, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το αλάτι.

 Συνοδεύεται άριστα με ρύζι και λαχανικά εποχής.

Εναλλακτικά, αντί για βούτυρο ghee μπορεί να χρησιμοποιηθεί λάδι καρύδας ή σησαμέλαιο.

Tip: στο μείγμα μπαχαρικών μπορείτε να προσθέτετε κάρδαμο και μια μικρή πιπεριά τσίλι ή μακροπίπερο (pipalli) για έξτρα γεύση.

 Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.

Ζεστό πιάτο

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioArt BioMarket.

Μια ευγενική προσφορά BioArt