Σαλάτα με πλιγούρι, κολοκυθόσπορο & φρέσκα μυρωδικά

Για 4 μερίδες

160γρ πλιγούρι Simply Bio

100γρ λιαστή τομάτα

50γρ κολοκυθόσπορος ψημένος RAPUNZEL

50γρ αμύγδαλο φιλέ RAPUNZEL

2 κουταλιές σούπας κάπαρη σε άλμη Santo

2 μεγάλες χούφτες από μυρωδικά (μέντα, βασιλικός, ταραξάκο, μαντζουράνα)

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι θαλασσινό Naturata

4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Χυμός ενός λεμονιού

 Εκτέλεση

Βράζουμε το πλιγούρι σε 320ml νερό για 10-15 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί βάζουμε τον κολοκυθόσπορο και το αμύγδαλο φιλέ και τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 130C. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τη λιαστή τομάτα (αφήνουμε και κάποιες ολόκληρες αν το επιθυμούμε). Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

Βάζουμε σε ένα μπωλ το πλιγούρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε.

 Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.

Vegan

Χωρίς σόγια

Ζεστό πιάτο

Γρήγορη προετοιμασία

Πλήρες γεύμα

Τα είδη που περιλαμβάνει η συνταγή θα τα βρείτε σε επιλεγμένα καταστήματα βιολογικών προϊόντων.

Μια ευγενική προσφορά BioArt