Αλεύρι Σίκαλης ολικής άλεσης Αντωνόπουλος 1Kg ΒΙΟ

Αλεύρι Σίκαλης ολικής άλεσης Αντωνόπουλος 1Kg ΒΙΟ

Το αλεύρι σικάλεως ολικής άλεσης του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου παράγεται από τη διατηρητέα, αβελτίωτη τοπική ποικιλία σίκαλης PΗTHIA («ΦΘΙΑ»), η οποία είναι εγγεγραμμένη στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών μετά από πολυετή προσπάθεια διάσωσης και τεκμηρίωσης. Ως αλεύρι ολικής άλεσης, διατηρεί όλα τα μέρη του κόκκου, προσφέροντας πλούσια γεύση, “γεμάτη” υφή και υψηλή διατροφική αξία.

Σύμφωνα με έρευνα του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ), το αλεύρι σίκαλης ολικής του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου παρουσιάζει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, οι οποίες διατηρούνται και μετά το ψήσιμο. Οι πολυφαινόλες αποτελούν ισχυρά αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και έχουν αντικαρκινική και καρδιοπροστατευτική δράση. Επιπλέον, οι παραδοσιακές ποικιλίες του αγροκτήματος έχουν αποδειχθεί ότι ξεπερνούν το 1 g φαινολών ανά κιλό, με τιμές έως και τριπλάσιες σε σύγκριση με αντίστοιχα σιτηρά από Ευρώπη, Αμερική και Ασία.

Το αλεύρι σίκαλης ολικής άλεσης είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου και στη μείωση της χοληστερόλης, ενώ αποτελεί και σημαντική πηγή μαγνησίου, φωσφόρου, σεληνίου, ψευδαργύρου, βιταμινών του συμπλέγματος Β και λυσίνης.

Ιδανικό για ψωμί σικάλεως, προζυμένιες παρασκευές, παξιμάδια, αρτοσκευάσματα ολικής και ανάμειξη με άλλα άλευρα για πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Συστατικά: Αλεύρι σίκαλης ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας.

Προέλευση: ΕΛΛΑΔΑ

Διατροφική αξία ανά 100g:

Ενέργεια: 1476 kJ / 352 kcal

Λιπαρά: 1,8 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0,3 g

Υδατάνθρακες: 74 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0,7 g

Εδώδιμες ίνες: 15,5 g

Πρωτεΐνη: 10 g

Αλάτι: 0,0 g

Περιέχει γλουτένη.

Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.