Αλεύρι ζέας ολικής άλεσης Αντωνόπουλος 1kg ΒΙΟ

Αλεύρι ζέας ολικής άλεσης Αντωνόπουλος 1kg ΒΙΟ

Το αλεύρι ζέας ολικής άλεσης του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου παράγεται αποκλειστικά από τη διατηρητέα, αβελτίωτη ελληνική ποικιλία Triticum dicoccum Dilofos, μια σπάνια ποικιλία δίκοκκου σιταριού που είναι επίσημα εγγεγραμμένη στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών μετά από πολυετή επιστημονικό και παραγωγικό αγώνα. Αλέθεται ως ολικής άλεσης, διατηρώντας ακέραιο τον καρπό (πίτουρο, φύτρο και ενδοσπέρμιο) και συνεπώς όλο το διατροφικό του προφίλ.

Σύμφωνα με τεκμηριωμένες επιστημονικές έρευνες του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ), το αλεύρι ζέας ολικής του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου εμφανίζει την υψηλότερη καταγεγραμμένη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες διεθνώς την τελευταία 20ετία. Πρόκειται για ισχυρά αντιοξειδωτικά που διατηρούνται και μετά το ψήσιμο, συμβάλλοντας στην προστασία του οργανισμού από οξειδωτικό στρες, καρδιαγγειακά νοσήματα και χρόνιες παθήσεις.

Η συγκέντρωση των αντιοξειδωτικών πολυφαινολών ξεπερνά το 1 g ανά κιλό, ενώ σύμφωνα με ανάλυση του Πανεπιστημίου Πατρών, η τιμή φτάνει τα 1368 mg/kg, επίπεδο που δεν συναντάται σε κανένα άλλο εμπορικά διαθέσιμο αλεύρι ή προϊόν δημητριακών. Επιπλέον, έρευνες έχουν δείξει ότι ένα κιλό ψωμί από αυτό το αλεύρι μπορεί να περιέχει έως και 0,5 g βιοδραστικών αλκυλορεσορκινολών, ουσίες με έντονη αντιοξειδωτική και αγγειοπροστατευτική δράση.

Παράλληλα, μελέτες του Διεθνούς Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (2023) ανέδειξαν τη σημαντικά ανώτερη σύστασή του σε μικροθρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο, σε σύγκριση με συμβατικά εμπορικά άλευρα δίκοκκου σιταριού.

Με πλούσια γεύση, εξαιρετική συμπεριφορά στο ζύμωμα και υψηλή θρεπτική αξία, το αλεύρι ζέας ολικής άλεσης είναι ιδανικό για:

• ψωμί ολικής άλεσης και προζυμένιες παρασκευές

• πίτες και ζυμωτά

• παξιμάδια, κουλούρια και παραδοσιακά αρτοσκευάσματα

Συστατικά: Αλεύρι ζέας (σιταριού) ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας

Προέλευση: ΕΛΛΑΔΑ

Διατροφική αξία ανά 100g:

Ενέργεια: 1434 kJ / 342 kcal

Λιπαρά: 1.6 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.2 g

Υδατάνθρακες: 69 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.2 g

Εδώδιμες Ίνες: 5,8 g

Πρωτεΐνη: 12,8 g

Αλάτι: 0.0 g

Περιέχει γλουτένη

Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος